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主編推薦

特價:$510 馬上買
國際專業餐飲英語【增訂二版】(16K彩色+別冊)
作者:Robert Majure 
譯者:
坊間最專業完備的餐飲英語書籍《國際專業餐飲英語》改版囉!新版增訂了以下兩大部分的內容:

(1)針對【外來語】部分標示【音標】:在餐飲英語中,料理名稱、酒類名稱等多有外來語,尤其是法文,此次改版特地標示音標,並提供網路辭典與發音訊息。
(2)新增22則【附錄】:內容豐富,包括餐飲英語、詞彙圖解和專業服務知識等,是提升餐飲專業英語的小利器。
 
專業餐飲人士必備!
【教材】、【自修】兩相宜,【職場】、【學校】皆適用!
國際化的餐飲飯店業,熟悉餐飲專業英語會話是必備語言溝通技能,更是前往各國知名餐館、飯店服務時,左右生涯發展的一大關鍵。《國際餐飲專業英語》便是專為觀光科系學生飯店餐飲相關產業導遊領隊,以及愛好旅遊人士所編寫的一本專業餐飲英語。
 
本書架構

本書分成【餐廳篇】與【客房服務篇】兩大部分,分成八個大Unit,共58個Chapter,主題涵蓋完備而詳細,包括點餐用語、常見餐點的英文名稱、早餐的類型、各種酒品介紹、客房服務情境模擬,更補充了一般書籍中不常出現的餐點法文用語。對於有志進入高級餐廳、五星級飯店服務的讀者,這些都是您必備的語言知識!

本書不僅提供在餐廳內、飯店客房服務時所常用的【英語會話範例】,更針對細微主題補充實用專業的【字彙/句型】,另設計【活用練習】和【自我評量】。我們希望提供給學習者的不僅僅是會話單字,更藉由專業知識,讓您熟悉餐飲、飯店客房服務的一些服務技巧。
 
本書特色

【內容涵蓋的主題廣泛】
本書章節區分極細,涵蓋主題包含早餐種類介紹、點餐方式、處理投訴、點肉類料理、點蔬菜料理、點甜品或起司、各種酒品介紹、客房服務常見對話等,主題非常多元,足以習得許多實用的餐飲服務技巧。

【餐飲必備知識說明】
特別在前半部「餐廳用語的部分」,針對每個小主題補充許多相關知識,幫助您進入該領域,瞭解學習與運用。

【會話實戰演練】Dialogue 
各章節有一或兩則的會話範例,學習該情境或主題的必學會話。

【小組練習會話】Pair Work 
在會話範例後有數個小組句型會話練習,可配合實境圖,加強練習對話。

【實用字彙補充】Vocabulary 
補充主題相關字彙、音標,輔以圖片,加強學習效率。

【學習成果測驗】Exercises 
練習該章節所學習的會話、字彙、餐飲技巧,藉此學習更多餐飲相關英語。

【豐富彩圖輔助理解】
專業領域的英語名詞,往往讓人有看沒有懂,無法正確運用。本書提供專有用語,搭配實物照片,幫助讀者理解英語名稱,加強專業。

【外來語附IPA音標】
書中的外來語(尤其是法語),絕大多數都附有IPA音標,可供讀者模擬練習。

【豐富的附錄】
附有客房送餐服務專業英語的豐富附錄,包括客房餐飲的服務特色、部門介紹、專業用語、送餐流程、送餐英語常用句等,完整提供客房送餐所須具備的專業英語。
 
目錄
 
【Part 1 餐廳篇】

★Unit 1 Breakfast早餐
Chapter 1: À la Carte Breakfast單點早餐
Chapter 2: Continental Breakfast and American Breakfast歐式早餐與美式早餐 
Chapter 3: Breakfast Buffet自助式早餐
Chapter 4: Chinese Breakfast中式早餐
Chapter 5: Prices of Breakfast早餐價格

★Unit 2 Making a Reservation訂位
Chapter 6: A Reservation for a Party of Three預訂三個人的座位
Chapter 7: A Reservation at Pearl Restaurant在珍珠餐廳訂位
Chapter 8: A Reservation for Mr. Washington華盛頓先生的訂位
Chapter 9: A Reservation for 9:00 P.M.晚上九點鐘的訂位
Chapter 10: A Reservation at Rose Restaurant在玫瑰餐廳訂位
Chapter 11: Seating Guests帶位
Chapter 12: A Table Too Close to the Restroom座位離洗手間太近

★Unit 3 Beverages飲料
Chapter 13: Cocktails雞尾酒
Chapter 14: Beer啤酒
Chapter 15: Whiskey威士忌酒
Chapter 16: A Drink Before the Meal開胃酒
Chapter 17: Nonalcoholic Cocktails無酒精雞尾酒
Chapter 18: Wine葡萄酒
Chapter 19: Tasting Wine品酒
Chapter 20: Champagne香檳
Chapter 21: Port, Liqueur, Sherry, and Madeira波特酒、利口酒、雪莉酒、馬爹拉酒
Chapter 22: Brandy白蘭地
 
★Unit 4 Taking Orders點餐
Chapter 23: Taking Orders點餐
Chapter 24: Ordering Appetizers and Soups點開胃菜和湯
Chapter 25: Ordering Salads點沙拉
Chapter 26: Ordering Entrées點主菜
Chapter 27: Ordering Steak點牛排
Chapter 28: Ordering Beef點牛肉
Chapter 29: Ordering Mutton and Lamb點羊肉
Chapter 30: Ordering Cheese點起司
Chapter 31: Ordering Desserts點甜點
Chapter 32: A French Menu法文菜單
Chapter 33: Taking Orders at a Chinese Restaurant在中式餐廳點餐
Chapter 34: Dealing With Complaints處理抱怨
 
★Unit 5 Settling the Bill結帳
Chapter 35: Two Coffees and the Bill兩杯咖啡和帳單
Chapter 36: Accepting Credit Cards收信用卡
Chapter 37: Paying With a Traveler’s Check or Putting It on the Room支付旅行支票或簽帳
Chapter 38: Handling Cash收現金

【Part 2 客房服務篇】

★Unit 6 Breakfast and Drinks早餐和飲料
Chapter 39: Ordering Breakfast à la Carte by Phone電話單點早餐
Chapter 40: Ordering a Continental Breakfast by Phone電話訂歐式早餐
Chapter 41: Omelets歐姆蛋
Chapter 42: The Minibar客房迷你酒櫃
Chapter 43: Two Whiskeys on the Rocks兩杯威士忌加冰塊
Chapter 44: The Ice Machine製冰機
Chapter 45: Fresh Lemonade and a Fruit Basket鮮榨檸檬汁與水果籃

★Unit 7 Appetizers, Soups, and Desserts開胃菜、湯和甜點
Chapter 46: Cheese and Bread起司和麵包
Chapter 47: Appetizers開胃菜
Chapter 48: Soups湯
Chapter 49: Salads and Dressings沙拉與沙拉醬
Chapter 50: Desserts (1) 甜點(一)
Chapter 51: Desserts (2) 甜點(二)

★Unit 8 Lunch and Dinner午餐和晚餐
Chapter 52: Beef and Veal Dishes牛肉與小牛肉料理 
Chapter 53: Pork Dishes豬肉料理
Chapter 54: Rice, Pasta, and Curry Dishes米飯、義大利麵、咖哩
Chapter 55: Seafood Dishes海鮮料理
Chapter 56: Vegetable Dishes蔬菜料理
Chapter 57: Poultry Dishes禽肉料理
Chapter 58: A Birthday Party生日宴會

★附錄
1. 飯店客房餐飲服務簡介
2. 飯店提供的各種服務
3. 飯店部門組織
4. 飯店工作職稱
5. 客房餐飲服務的服務特色
6. 客房餐飲的服務流程
7. 常見的托盤和箱盒組合配套
8. 客房餐飲電話訂餐流程
9. 客房餐飲送餐流程
10. 客房餐飲英語常用句
11. 各式菜單的中英文名稱
12. 食物烹調的指訂
13. 西餐的餐具擺放
14. 西餐上菜順序 & 常見的西式料理
15. 常見的餐具和調味醬
16. 各種酒杯的中英文名稱
17. 酒類介紹
18. 雞尾酒用具 
19. 雞尾酒用具
20. 配酒用的常見零食
21. 下午茶茶具
22. 下午茶常見茶品
23. 下午茶常見點心
 
 
 
 

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延伸閱讀: 食尚英語:彩圖趣學餐飲英語(20K彩色+1MP3)
國際專業餐飲英語【增訂二版】(16K彩色+別冊+1MP3)
食尚英語:享用美食餐飲英語(20K彩色+1MP3)
焦點新書
  挑戰新多益聽力滿分2:模擬試題1000題 (16K+1MP3) 挑戰新多益聽力滿分2:模擬試題1000題 (16K+1MP3)
作者:Mozilge Language Research Institute 
譯者:Gina Wang 
挑戰TOEIC®聽力,
致勝必考1000題!

熱銷多益模擬考題最新力作!豐富試題創新升級!
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總共1000題的新多益聽力全真模擬試題。
 
❶ 全真模擬,仿ETS考題排版
試題版面完全根據ETS官方考題排版,讓考生能預先熟悉作答方式與情境。另附全真測驗紙和聽力MP3,幫助您熟悉考試情境,降低臨場突發狀況與壓力。

❷ 僅收錄必考題,準備聽力快!狠!準!
為因應商業的興衰變化,本書精心收錄切合考情的全新試題,隨時代推陳出新,精選最貼近時事和產業趨勢的題目。讀者只要一書在手,能迅速精準地在商用英文茫茫大海中找到方向,大幅度提升英語能力。此外,本書試題無論難易、速度都接近實際多益考題,只要完整練習這1000題,毋須花費太多時間,即能有效練習,獲得充足準備。

❸ 各國發音MP3,符合真實情境,臨場感十足
為符合實際的職場環境,現行多益的聽力測驗採用美、加、英、澳四國語音。本書提供七個多小時的四國口音MP3考題音檔,符合新多益聽力考試的國際潮流,訓練考生破除口音的聽力障礙,增強聽力的敏感度。

❹ 完整聽力稿及中譯
本書除了模擬試題,也提供完整聽力腳本與中文翻譯,採用中英左右對照的方式,方便考生參照試題內容,迅速掌握重要商業單字和用語,讓學習更有效率。

❺ 熱銷試題再升級
因應讀者對《挑戰新多益聽力滿分》的熱烈迴響,本書經精心編寫後推出第二冊,隨著日新月異的時代進行升級,打造全新1000黃金試題,用最新、最潮、最實用的詞彙用語,讓讀者走在時代尖端,成功奪得金色證書。
 
目錄 
 
多益測驗介紹 & 高分戰略
Actual Test 1 
Actual Test 2
Actual Test 3
Actual Test 4
Actual Test 5
Actual Test 6
Actual Test 7
Actual Test 8
Actual Test 9
Actual Test 10
Answer Key
TOEIC練習測驗答案紙 
Audio Script & Translation 

 

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  用英文談文創:12堂文藝美學產業必修課(16K+1MP3) 用英文談文創:12堂文藝美學產業必修課(16K+1MP3)
作者:Laura Phelps 
譯者:劉嘉珮 
本書是專為欲修習「文化創意產業英文」之一般大專院校學生、文創從業人員、英文程度中級讀者所編寫的文創英文學習書。書中介紹豐富的文化創意產業知識,涵蓋六大文化創意產業主題,包括設計師時尚(Designer Fashion)、電影與影片(Film and Video)、互動休閒軟體(Interactive Leisure Software)、音樂(Music)、表演藝術(Performing Arts),和藝術(Arts)。
書中提供多元學習體裁,包含相關字彙、文章閱讀、情境對話、實用例句、文化筆記等,並附閱讀、聽力測驗等自我練習題,訓練閱讀及聽力技巧,有效提升英語能力。

本書特色
本書依六大主題分為12單元,每單元包含四部分:
 
I 相關字彙Vocabulary
介紹文化創意產業的常用、慣用單字和詞彙,搭配精美照片學習,幫助有效提高文創主題字彙量。
II 文章閱讀Main Article
以500字文章介紹文化創意產業知識,後接五題選擇題,測驗對文章的閱讀理解程度,有效檢測閱讀成果及盲點。
III 情境對話Dialogue
包含兩篇約150字的情境對話,對話內容依文化創意產業相關情境設定編寫,可透過英語對話模擬,訓練口語及聽力,建立英語溝通的應對能力。後接四題聽力測驗,讀者可藉聽CD對話練習答題,提高英語會話能力。
IV 實用例句 Useful Sentences
列出文化創意產業相關實用例句,並標註關鍵字彙,可熟悉詞彙在文句中的應用,掌握常見單字和表達法。
V 文化筆記Cultural Notes 
提供兩篇約150字的文化創意產業必備常識,增進對主題背景的理解。

隨書附贈文章朗讀及聽力測驗內容MP3,同步增進閱讀力和聽力。
 
前言
 
歡迎來到文創產業的世界
文創產業」(Cultural and Creative Industry)是「文化創意產業」的簡稱,顧名思義,指的是結合「文化」與「創意」的產業。「文化創意產業」一詞在國際間尚未有一致性的定義,聯合國教科文組織(UNESCO)對「文化產業」(Cultural Industries)的解釋為:「結合創作、生產與商業的內容,同時其本質具有文化資產與文化概念的特性,並獲得智慧財產權的保護,以產品或服務的型式呈現;從內容上來看,文化產業可以被視為是創意產業,包含書報雜誌、音樂、影片、多媒體、觀光,及其他靠創意生產的產業。」由聯合國的定義可知,與創意元素融合的「文化產業」,其實即為「文化創意產業」。
近年來,文創產業逐漸於全球市場中佔有舉足輕重的地位,不但能產生可觀的收益,具備創造財富與就業機會的潛力,還能促進整體社群生活品質的提升。
一般而言,文創產業工作者喜好發掘與分享資訊,透過創意與智力,生產出具文化、創新及附加價值高的產品和服務。目前推動文化創意產業的國家較出名者,有英國、韓國、美國、日本等。雖然國際上並無公認的文創產業類別,不過英國與香港紛紛列出了最具影響力的文創產業,包括:

• 廣告業      • 古董業   • 建築業
• 手工藝      • 時尚業   • 電影界
• 圖書館與博物館  • 音樂    • 廣播
• 表演藝術     • 攝影    • 出版業
• 軟體與電玩    • 電視圈   • 視覺藝術

英國可說是全球文創產業最大宗的國家,從業人員超過英國勞工的5%,工時產值可達800 萬英鎊(1360 萬美元)。英國文創產業的成功,興起全球一股追求文化創意的風潮。以亞洲的香港為例,香港從事文創產業的人數比例與英國雷同,香港政府業已肯定此產業為成長速度最快、影響國內經濟發展最甚的產業之一。自2009年起,香港政府大力投資設計業與電影界,高品質的外銷產物廣獲好評。
縱觀全球,文創產業的投資吸引了無數才華洋溢的年輕人。本書為讀者提供了在這個瞬息萬變的國際產業交流時所需運用的語言,同時針對文創產業的重要議題提出討論。從指標性的文創議題到備受矚目的爆紅文化現象,毫無疑問地,未來的世界將操控在專業的文創人手中。
 
CONTENTS   目錄 

Theme 1: Designer Fashion設計師時尚
Unit 1   Designer Brands 設計師品牌
Unit 2   Fashion Weeks  時裝週

Theme 2: Film and Video電影與影片
Unit 3    Making Movies 電影製作
Unit 4    Movie Awards  電影獎項

Theme 3: Interactive Leisure Software互動休閒軟體
Unit 5    App Games遊戲應用程式
Unit 6    Video Games電玩遊戲

Theme 4: Music音樂
Unit 7    Music Videos音樂影片
Unit 8    Pop Music流行音樂

Theme 5: Performing Arts表演藝術
Unit 9    Performing Groups 表演團體
Unit 10   Musicals 音樂劇

Theme 6: Arts 藝術
Unit 11   Fine Arts 美術
Unit 12   Art Exhibitions 藝術展
 
 
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特價:$468 馬上買

  狠強圖形記憶50音:標準手寫字體版(20K+1MP3) 狠強圖形記憶50音:標準手寫字體版(20K+1MP3)
作者:葉平亭 
譯者:
標準教科書手寫字體,一開始就學最正確的寫法!
圖畫式連想記憶,迅速將五十音印入腦中。
 
網路上學習五十音的資源豐富多樣且多為免費,也許有人選擇上網學五十音,然而網路資訊卻因太過龐雜,對初學者來說眼花撩亂而不知從何著手,更難以判斷什麼才是最正確的內容。
本書精心設計最適合的學習字體學習順序節奏圖形記憶方法配合單字練習題延伸內容有聲朗讀學習MP3,引領讀者按部就班,一步一步地學好正確的五十音,打好札實的基礎,不必再到網路大海裡盲目撈針,也不用因學習到錯誤的資訊而浪費時間!
 
學習字體──特別使用日本教科書使用的教科書字體,無論筆劃順序、字形的橫豎撇捺點挑,全部都是按最正確的方式呈現,第一次就學對,是最有效率的學習法。
學習順序節奏──5個假名為單位,不多不少學起來輕鬆又不會太鬆散。
圖形記憶方法──生動詼諧的插畫幫助聯想記憶,看過後就印象深刻,過目不忘。
配合單字──按步就班選出基礎常用單字,不會突兀地在學あ時,列入わ的單字。
練習題──字形字音辨認測驗,除了手寫測驗之外,還有利用MP3的音檔聽寫練習,測試自己是否已經牢牢記住假名。
延伸內容──招呼語、數字等等內容,幫助讀者回顧已學的五十音,同時利用實際的應用內容延伸學習的興趣,學起來更有成就感。
有聲朗讀MP3──收錄書中的日文部分內容,包含假名、單字的讀音,以及練習題中的聽寫試題,搭配學習更有效率!
 
前言
 
「あいうえお」,怎麼看都有些陌生,寫起來就是怪怪的。為了消除心中對五十音的抵抗感,首先,我們先來認識日文,了解日文的背景後,您就會了解其實日文與中文之間是有些淵源的哦!
 
日本文字是由「假名」與「漢字」所構成,如:
マリアさんは友達です。(瑪利亞小姐是我的朋友。)
而假名又分「平假名」與「片假名」兩種。
 
片假名:主要用來表示外來語,利用拼音的方式拼出外語的音。為了精確發出外國音,因此「片假名」比「平假名」多出了幾個字母,如小寫的「ァ、ィ、ゥ、ェ、ォ」、「ヴ」等等。片假名除了用在外來語之外,也用來表示「強調、區別」,以及表現部分的擬聲語、擬態語,比較難的漢字也會以片假名拼音,這種情形在網路上尤其常見。
 
平假名:除了外來語之外的單字、助詞,均由此平假名表示。一般的日文文章主要由平假名和漢字組成,使用最為頻繁。
 
日本最初並沒有文字,最初漢字傳入日本時,日本人是直接利用中文漢字來表示日文的音。例如:「かく」就以「加久」來表記。這種日文被稱做「萬葉假名」。
到了日本平安時代,書寫文書的機會增多,因為漢字的筆畫太多,書寫的速度緩慢,所以就將「萬葉假名」簡化,而其簡化的路線分為兩條:
 
1.一個是簡化成「片假名」(カタカナ):利用漢字的楷書偏旁所產生的。
2.一個是簡化成「平假名」(ひらがな):利用漢字的草書字形所創造而成
 
例如:「」的字源是「」;「」的字源是「」,不管字形或發音都和字源類似。所以日文的五十音和字源一起結合學習,可以達到事半功倍的效果!
針對這個特性,本書在假名的下方,計設了字源字形圖形字音聯想的學習方式,讓您在短時間內,迅速掌握學習訣竅,學會五十音。
 
目錄
 
Part 1-1 平假名(清音、鼻音)
Part 1-2 平假名(濁音、拗音、促音、長音)
Part 2-1 片假名(清音、鼻音)
Part 2-2 片假名(濁音、拗音、促音、長音、特殊音)
Part 3 隨堂總複習
 

 

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