【小提醒】因本書為學校教材，恕無法提供一般讀者解答，請同意接受「無附解答」再行訂購。

本書係依照教育部於民國一○七年公布之「十二年國民基本教育技術型高級中等學校群科課程綱要──餐旅群」編寫而成。共分四冊，供技術高中餐旅群第二、三學年上、下學期、每學期兩學分教學使用，旨在幫助學生達到課綱所期之學習表現。

各冊學習重點：
Book 1 學習重點
飯店英語：接待禮儀、顧客服務（訂票、洗衣、停車、行李與貴重物品儲放、失物招領等）、客房服務、旅遊指引。
Book 2 學習重點
飯店英語：設施介紹、電話禮儀。
餐廳英語：各式食材料理、廚房用具介紹、客房點餐、飲料服務。
Book 3 學習重點
餐廳英語：餐廳接待、點餐（前菜、主餐、甜點、酒品與附餐）、上菜、用餐問題與要求、結帳。
Book 4 學習重點
機場英語：航班訂票、確認班機、登機、機上服務、出入境流程和接機。
旅遊英語：名勝古蹟遊覽、台灣名產、夜市觀光。

本書共有五個章節，十八個單元，每單元架構及其主旨如下：

Conversation 實境對話
視單元涵蓋的主題而定，提供1 到2 組針對主題撰寫，融合生活實境之對話，幫助學生掌握在不同情境下須熟知的會話語句。

Sentence Patterns 實用句型
從Conversation 中精選實用句型，並針對句型中的核心資訊提供數種不同表達詞組，達到活用句型之功效。

Role Play 團體對話活動
視單元性質而定，提供1到2組團體對話活動，讓學生與同儕實地練習對話，增添課堂趣味性，並提升會話運用能力。

More Expressions & Intonation常見表達用語和語調練習
整理出由主題延伸之各種實境會話表達，加強在生活中應用會話處理問題之能力，並透過句中的語調標示，以及隨堂語調練習題，讓學生熟習道地英文語調。

Exercise 綜合練習
每章節結束後皆有一回綜合練習，涵蓋聽力題、是非題、填空題等題型，幫助檢視學習成效。
除上述每單元的固定架構外，部分單元依主題性質另外提供相關單字補充，幫助擴增單字量。
本書另附有教師手冊以及由專業外師所錄製之朗讀光碟。教師手冊詳列各單元的解答與解析、課程內容相關之補充知識等；朗讀光碟則供教師配合課程進度，於課堂上播放，幫助學生熟悉純正英語發音和語調。

【前言】

一、本書係依照教育部於民國一○七年公布之「十二年國民基本教育技術型高級中等學校群科課程綱要──餐旅群」編寫而成。

二、本書共分四冊，供技術高中餐旅群第二、三學年上、下學期、每學期兩學分教學使用。

三、本書旨在幫助學生達到以下課綱所期之學習表現：
1.了解觀光餐旅基本英語會話知識，並能運用於日常生活與觀光餐旅職場中。
2.了解觀光餐旅英語會話技能，主動探索新知，並解決實務問題。
3.運用觀光餐旅英語會話技巧，提升自我學習、繼續成長或進修的動機。
4.能思辨勞動法令規章與相關議題，省思自我的社會責任。
5.具備餐旅職場危機處理基本知能，以因應危機事件。

四、本書共有五個章節，十八個單元，每單元架構及其主旨如下：
Conversation：視單元涵蓋的主題而定，提供1 到2 組針對主題撰寫，融合生活實境之對話，幫助學生掌握在不同情境下須熟知的會話語句。
Sentence Patterns：從Conversation 中精選實用句型，並針對句型中的核心資訊提供數種不同表達詞組，達到活用句型之功效。
Role Play：視單元性質而定，提供1 到2 組團體對話活動，讓學生與同儕實地練習對話，增添課堂趣味性，並提升會話運用能力。
More Expressions & Intonation：整理出由主題延伸之各種實境會話表達，加強在生活中應用會話處理問題之能力，並透過句中的語調標示，以及隨堂語調練習題，讓學生熟習道地英文語調。
Exercise：每章節結束後皆有一回綜合練習，涵蓋聽力題、是非題、填空題等題型，幫助檢視學習成效。
除上述每單元的固定架構外，部分單元依主題性質另外提供相關單字補充，幫助擴增單字量。

五、本書另附有教師手冊以及由專業外師所錄製之朗讀光碟。教師手冊詳列各單元的解答與解析、課程內容相關之補充知識等；朗讀光碟則供教師配合課程進度，於課堂上播放，幫助學生熟悉純正英語發音和語調。

【程度分級】
CEFR B1／TOEIC 550／GEPT 中級

【證照】
技審字第109278號
發照日期：109年7月30日
執照到期日：該科目新課程實施之前一日止