18 世紀，茶引入歐洲後就變得很風行。在那時，人們很早就吃午餐，而且吃得少，到很晚才吃大份量的晚餐。當時為了充飢，有人便發明出午晚餐之間的餐點──下午茶（Afternoon tea）。

下午茶通常在下午三到五點供應，菜單包括方便用手拿著吃的小點心（finger food），例如三明治（sandwiches）、餅乾（biscuits）和蛋糕（cakes）。人們用精緻的瓷器飲茶，細細品嚐各種點心，輕鬆地聊聊天，享受下午茶時間。

★English Afternoon Tea 英式下午茶
英式下午茶源自於18 世紀的英國貴族階層，後來擴展到整個英國社會，成為重要的禮儀社交文化並延續至今。正統的英式下午茶會使用散裝的茶葉（loose leaves）而非茶包（teabag）；點心則會用三層點心瓷盤（three-tier serving tray）裝盛，由下而上開始吃：下面第一層是三明治、第二層是英國傳統點心司康、第三層則放蛋糕等甜點。

★Milk vs. Cream 牛奶與奶精
茶點桌上通常會放有牛奶（milk）、糖（sugar）和切片檸檬（sliced lemon），但不放奶精（cream），奶精的口味過重，會破壞茶的風味。習慣上，為了防止昂貴的茶杯破裂（瓷器若忽冷忽熱會有破裂的危險），會先在杯子裡加牛奶再倒入熱茶。

---

※ 本文節錄自《隨學隨說餐飲職場社交英語：輕鬆掌握必備字彙句型會話（16K+寂天雲隨身聽APP）》

※延伸閱讀：

[講堂] 外出用餐

[講堂] 在餐廳用餐

[講堂] 同事間的聚餐